ت التابيوكا ( Tapioka ) Le tapioca كلمة مأخوذة من اللغة البرازيلية القديمة ، تطلق على دقيق نبات يزرع في أمريكا الاستوائية - خاصة - وفي غيرها اسمه « منيهوت « Manihot أو « مانيو « Manioc ، وهو من الفصيلة ( الفربيونيّة « Euphorbiacees ويستخرج من جزوره دقيق نشوي يدخل في عدة مركبات غذائية ، ويعد من أهم الأغذية . ونبات « المنيهوت » من أهم المحصولات الجزرية في المناطق الحارة بعد البطاطا الحلوة ، وهو أحد الأطعمة الصحية في أمريكا الجنوبية والوسطى ، وله قيمة غذائية كبيرة ، ويحل محل خبز القمح ، ويستعمل في كثير من أنواع الصلصة ، ويصنع منه شراب مسكر ، ويستفاد من نشائه طبيا في التئام الجراح ويستخدم صناعيا في المغاسل ولأغراض اللصق والصقل . تحتوي المئة غرام من دقيق التابيوكا على ( 350 ) حروريا - أي مثل القمح - ولكنه فقير بالمواد البروتينية ( الآزوتية ) والفيتامينات ، والأملاح